ハゼの花
ハゼの木は秋には真っ赤に紅葉しますが、初夏には小さな花を咲かせ、見上げると木漏れ日に蜜が光っています。
木にかぶれる方もありますが、蜂蜜は大丈夫です。
口に入れるとすっきりした風味で後口に香りが残ります。紅茶にもお白湯にも合う蜂蜜です。
ハゼの木は花の後、小さな実の皮をむくと中からろうが出てきて、和ろうそくの原料になり、昔から大切にされてきました。